سلامة الغذاء: يصنع طلاب الكلية الدوحة بموريشيوس المعكرونة من دقيق بريدفروت الموريشسي

سلامة الغذاء: المعكرونة المصنوعة من دقيق بريدفروت الموريشسي

نظرًا لقلقهم بشأن الأمن الغذائي في موريشيوس ، شارك طلاب الدراسات الغذائية من كلية الدوحة ، ووتون ، في  NPCC التي نظمتها “InnovEd 2022″مسابقة

يعاني ما يقرب من مليار شخص في العالم من سوء التغذية. النزاعات والقضايا الأمنية هي سبب مباشر لانعدام الأمن الغذائي. ثم يتم استخدام الجوع كسلاح حرب والأمن الغذائي هو قنبلة فوق رؤوسنا يمكن أن تنفجر في أي لحظة. كانت معلمة الدراسات الغذائية في كلية الدوحة ، السيدة لبينة سهابون ، هي التي خطرت فكرة تقديم طلاب الصف الثاني عشر لإجراء أبحاث حول سلامة الغذاء وتقديم منتج يجذب لجنة التحكيم. وفقًا للمعلم ، يعد الأمن الغذائي عنصرًا مهمًا في بقاء سكان العالم

وهكذا تنافس الطلاب في فئة “الفنون التشكيلية والحرف اليدوية”. أخبرنا أصيلة عبد الله وسمية هيتون ، وهما طالبان في الصف الثاني عشر وجزء من الفريق الحائز على جوائز ، أن المجموعة عملت على عدة عينات للتوصل إلى الوصفة المثالية. يدور مشروعهم المعنون “تاجلياتيل بريدفروت” حول إنتاج المعكرونة من نوع تاجلياتيل من الخبز ، وهو منتج محلي ولكنه أيضًا خالٍ من الغلوتين. “نضع أيدينا معًا لضمان أن المنتج المعروض لا تشوبه شائبة ورائع. ولتحقيق المذاق والقوام المرغوب فيه ، تم استخدام دقيق الخبز والمواد المضافة المحسّنة مثل سيلليوم

وتقول وفية سيبيه وهي طالبة أخرى من الفريق الفائز ، إنها سعيدة للغاية بفوزها مع صديقاتها بالجائزة الأولى في هذه الفئة. لقد واجهنا العديد من المؤسسات الثانوية الأخرى في البلاد. قالت: “إنه لشرف حقيقي للكلية ولوالدينا”. وتشير أيضًا إلى أنه قبل كل شيء جهد جماعي وأنهم كانوا قادرين على الاستفادة من دعم معلم دراسات الغذاء. توضح وفية سيبيه أنه عندما وصلوا إلى مستوى

“CREAThon”

في المنافسة ، تمت دعوتهم للتفكير في عبوة مناسبة لمنتجهم وكان عليهم أيضًا تقديم خطة عمل لشرح كيفية إنتاج المعكرونة وتسويقها على نطاق كبير مقياس. يود الفريق الفائز أن يشكر السيدة يوفانا سوبرامانيام من معهد البحوث الغذائية والزراعية والإرشاد

(FAREI)

على نصائحها القيمة الوصيف في الوسائط التفاعلية

كما حققت كلية الدوحة أداءً جيدًا في فئة “الوسائط التفاعلية” التي كان موضوعها “الترميز أو الذكاء الاصطناعي” ، وفازت بالجائزة الثانية. صمم حماة المعلم نهى جوبي نظام حضور باستخدام التعرف على الوجه. هذا النظام المسمى “نظام الحضور التلقائي مع التعرف على الوجوه” ، يحتوي على برنامج يمكن للآباء والمعلمين الوصول إليه من أجل تتبع الحضور أو التغيب ، من بين أشياء أخرى

تقول ابتسام بوندهو عضوة في الفريق ، إنه كان تحديًا حقيقيًا لها لتعلم البرمجة في وقت محدود. حذيلة بوورة طالبة أخرى ، تأمل بإذن الله أن يتم تطبيق هذا النظام في المدارس في المستقبل القريب. “لقد أمضينا الكثير من الوقت في تطوير هذا النظام وفي نفس الوقت تعلمنا أيضًا الكثير خلال هذه المسابقة” ، كما تقول.

تقول المعلمة نهى جوبي إنها فخورة بالطلاب الذين يتنقلون بين دراساتهم ومقابلاتهم وتدريبهم. تؤكد “نحن مبسوطين لمشاركتنا الأولى في هذه الفئة”

من جهته قال مدير كلية الدوحة ، عثمان جمبوكس ، إن الإدارة لا تبخل في وسائل جعل الطلاب يتألقون سواء في الجانب الأكاديمي أو خلال المسابقات اللامنهجية. قال لجريدة ستار الاسبوعية: “أنا فخور بطلابي الذين يكرمون الكلية ويسعدني أن أراهم يتألقون ضد المؤسسات الأخرى”. ينتهز الفرصة ليشكر مدير الكلية ، صادق بولين وأعضاء مجلس إدارة الكلية وأعضاء وجميع المعلمين